Prodotti Km vero
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Una ricerca costante sul territorio
Dai nostri inizi nel mondo della ristorazione abbiamo sempre cercato di mantenere un rapporto con il cibo che fosse il più sano e sostenibile possibile. Dal 2016 anno di nascita de I Soranis Kitchen questo impegno si è fatto più forte e concreto. Seguendo i bisogni di una clientela sempre più esigente e selezionata abbiamo affinato le nostre ricerche concentrandoci su forniture che per vicinanza territoriale, legami con la Sicilia e storia familiare possano dare al nostro lavoro una continuità e una qualità sempre alta mantenendo il punto fermo dell’esclusività delle produzioni e del rispetto per il territorio. Ci piace conoscere i nostri fornitori, vivere il loro lavoro e trasmettere ai nostri clienti la passione che anni guida le nostre scelte.
Materie prime selezionate
Il rapporto di estrema vicinanza con la Sicilia ci ha portato sempre ad avere un contatto privilegiato con le materie prima che offriva la terra. La Sicilia conta di svariati presidi slow food che grazie a rapporti diretti con i produttori locali possiamo portare sui nostri servizi. Per quanto riguarda i legumi, dal fagiolo di Scicli alla fava cottoia di Modica garantiamo la lavorazione mantenendo le ricette della tradizione. Il pistacchio verde di Bronte, la salsa di pomodoro Siccagno della valle del belice, la cipolla di Giarratana, la Vastedda, tutti prodotti che concorrono a creare nei nostri piatti quella magia e quell’autenticità che in molti cercate e che da anni contraddistingue il nostro lavoro.
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