Pasqua 2021
Info e condizioniProposta Dupin Pasqua 2021
euro 55,00 per persona iva esclusa
Carpaccio di Fassona selezione 36 mesi della macelleria Oberto, crema di rapa rossa, punte di asparagi e capuliato ragusano.
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura, macco di fave, finocchietto selvatico, pomodorino di pachino confit e mollica croccante alla curcuma e rosmarino.
Tortelli di cipolla rossa e aceto balsamico di modena, crema di melanzane, origano fresco in foglie, basilico croccante e cialda di Parmiggiano Reggiano
Carrè di agnello cotto a bassa temperatura, tartare di zucchine al profumo di menta, salsa di yougurt greco al profumo di aneto, crema mirtilli e pepe rosa in grani.
Tortino tiepido con cuore caldo di cioccolato fondente e frutti rossi.
Kit di cannolino mignon Siciliano con la ricotta dolce di pecora aromatizzata all’arancia e il cioccolato modicano al peperoncino e al pistacchio.
Bocconcini di pane ad accompagnare
1 bottiglia di Spumante Grillo Lavì di Colomba Bianca
Il nostro menù dedicato a questa Pasqua 2021 racchiude un insieme di sapori e profumi del territorio e della nostra amata Sicilia.
Le pietanze sono pensate per rendere unico il vostro pranzo in famiglia con composizioni che racchiudono la tradizione e il prodotto, attentamente selezionato per rendere ogni piatto unico e riconoscibile nel nostro stile. Ogni proposta sarà confezionata singolarmente, pronta al consumo con istruzioni per la cottura finale, il rinvenimento e la presentazione nel piatto per esaltarne al massimo le sue caratteristiche. Per questo menù abbiamo pensato ad una bollicina di spessore che rispecchia tutta l’intensità e l’allegria del territorio dalla quale nasce.
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